La Paz, 7 de junio de 2024 – Con el objetivo de destacar la importancia cultural y gastronómica de la llajua, los concejales de La Paz están trabajando en un proyecto de ley para declarar este aderezo tradicional como patrimonio de los paceños. El concejal Óscar Sogliano informó que esta medida no solo resaltará la relevancia de la llajua, sino que también permitirá garantizar el control de los precios de los productos utilizados para su elaboración, como el tomate.
«Estamos trabajando en un proyecto de ley. En La Paz, la gente no le pone llajua a la comida, le pone comida a la llajua; somos muy ‘llajueros’ y tenemos una diversidad muy grande», comentó Sogliano, destacando el amor de los paceños por este aderezo.
El proyecto de ley cuenta con el respaldo de otros miembros del Concejo Municipal, como el concejal Javier Escalier, quien subrayó la importancia de apoyar este tipo de iniciativas. «Junto con la marraqueta, la llajua tiene que ser declarada patrimonio. Es importante tomar en cuenta esta medida», señaló Escalier.
La declaración de la llajua como patrimonio paceño busca no solo reconocer su valor cultural, sino también promover su consumo y asegurar la accesibilidad de los ingredientes necesarios para su preparación.
